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요리에서는 신선하거나 건조한 세이지 잎을 육류 요리에 주로 사용해요. 특히 돼지고기, 양고기, 오리, 칠면조 같은 지방이 많은 육류와 잘 어울려서, 스터핑, 소시지, 스튜, 구이, 로스트 요리에 감칠맛과 향을 더해요. 이탈리아에서는 버터에 세이지를 볶아 파스타나 뇨키, 라비올리에 뿌리거나, 영국에서는 세이지와 양파 스터핑이 칠면조 요리의 클래식한 구성으로 자리 잡았어요. 또한 허브티로도 즐겨 마시며, 세이지차는 소화 불량, 위장 장애, 생리통, 목 통증 완화에 도움을 준다고 전해져요. 향신료로 쓸 때는 강한 향을 고려해 소량만 넣는 것이 좋고, 과도하게 사용하면 음식의 풍미를 해칠 수 있으니 주의가 필요해요.세이지는 건강 이점 면에서도 주목 받아요. 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 줄이고 노화를 늦추며, 항염증 작용으로 관절염, 인후염, 피부 염증 완화에 도움을 줘요. 연구에 따르면 세이지 추출물은 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 인지 기능 개선에 긍정적인 영향을 주며 알츠하이머 예방 및 증상 개선에도 일부 도움이 되는 것으로 보고 되고 있어요.